ピカイチ藤岡店のブログ(豊田市民市場)愛知県豊田市にある市民市場藤岡店、通称「藤ピカ」のブログです。ピカイチ藤岡店の情報はこちらで紹介していきます。【プロも通う】いつ来てもお値打ち、お買い得のお店です。

ピカイチ藤岡店のブログ(豊田市民市場)

2018年01月12日 14:27

野菜コーナーきのこがお値打ち

青果コーナーの浅野です
今日はきのこがお値打ちです
お鍋や炊き込みご飯天ぷらなどにどうですか?



小松菜、ほうれん草

にんじん、新ジャガ

キャベツ、大根

今日もやってますいちご特売
  
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Posted by 豊田ピカイチ(藤岡店)
カテゴリ:オマケ情報

2018年01月11日 07:21

クマ農園さんの野菜入荷

青果コーナーの浅野です
野菜が高いですが
クマ農園さんいつも通りお値打ち価格で入荷してくれました。
現品限りなのでお早めのご来店お待ちしております


  
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Posted by 豊田ピカイチ(藤岡店)
カテゴリ:オマケ情報

2017年12月15日 09:10

青パパイヤ

青果コーナーの浅野です
今日も変わり種食材入荷
青パパイヤネットで調べると
■青パパイヤの美味しい食べ方と主な料理

●青パパイヤの切り方



半分に切ったパパイヤの種をカレー用のスプーンなどで取り除き、皮をピーラーなどで剥きます。皮はそれほど固くないので剥きやすく、あまり神経質にならず、多少緑色の部分が残っていても差し支えありません。



使いやすい大きさに切り分けます。

細切りは包丁で丁寧に切っても良いですが、果肉は固くないので、スライサーを使っても綺麗に作れます。水を張ったボールに直接スライスしたものを落としていき、数分そのまま水にさらしてアクを抜きます。沖縄では千切りの事を「シリシリ」と呼ぶそうです。これは青パパイヤのシリシリですね。



薄切りもピーラーやスライサーを使うと同じ厚みのものが綺麗に作れます。これも水にさらしてアクを抜きます。



●肉を柔らかくする効果を活かす

青パパイヤにはタンパク質分解酵素がとても沢山含まれており、肉類を柔らかくする効果があります。ただ、この酵素は過熱に弱いので、活かすには生の状態の青パパイヤを千切りやみじん切り、あるいはすりおろして肉類を一緒に漬け込む必要があります。

●タイの代表的なパパイヤ料理"ソムタム"



青パパイヤを使った代表的な料理の一つに、本場タイで親しまれているソムタムという料理があります。これは細切りなどにした青パパイヤを使った料理で、ナンプラー(魚醤)とライム、唐辛子、ニンニクなどで味付けします。材料さえあれば極簡単に作れるサラダ適なものです。

●一般的なサラダや和え物にも



青パパイヤはとても食感がよく、ほんのりと甘みがあって特別強い味があるわけではないので、一般的なサラダや、さっと湯通しして和え物などに使っても美味しいです。

スライスしたパパイヤをさっとゆでて、タコと素揚げしたナスと共にジェノベーゼソース合えにしたもの。コリコリとした食感がとても良く合います。

●炒め物も美味しい

沖縄の家庭料理にパパイヤイリチーという青パパイヤを使った炒め物があります。このほかにもごま油を効かせた炒め物や、オリーブオイルとニンニクを効かせたものでも良く合います。
一度試してみてはいかが?  
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2017年12月08日 09:50

色鮮やか、サラダや浅漬けに

青果コーナーの浅野です
今日は変わり種入荷しました
ネットで調べると
◆紫白菜の特徴

大きさは1.5㎏前後で一般的な白菜よりもやや小ぶりです。葉の外側の表面は緑が残っていますが、栽培時の気温が高いほど緑が多く残る傾向があるそうです。ところが、葉の内側は玉の中心辺りの物まで、全体に見事な紫色をしています。巻は比較的ふっくらとしています。



一般的な白菜は葉の表面に産毛のような物が付いていて、生のまま食べるとこれが口に刺さり不快に感じることがありますが、この紫白菜はほとんどこの毛が付いておらず、葉も比較的柔らかいので、生のままでも食べやすいです。

◆アントシアニンたっぷり

販売会社のナント種苗のホームページによると、この紫奏子には100g中30mgものアントシアニンが含まれるそうです。

●調理のポイント

紫色の色素、アントシアニンが多く含まれており、茹でたり煮ると煮汁が紫色になってしまい、白菜は紫色が抜けてさえない色になってしまうので注意しましょう。加熱調理で色を少しでも残すには、蒸すか酢を使った料理にするなどの工夫が必要です。

◆主な料理



サラダなど、生のまま食べる料理や、浅漬けなどの漬物、特に甘酢漬けにすると綺麗な紫色に発色します。浅漬けにした葉でご飯や寿司飯を包んでも綺麗です。

一度試してみては?
果物コーナー今日はキウイフルーツ大袋お値打ち
  
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2017年12月07日 16:43

幻が!!

青果コーナーの浅野です
今日は幻のきのこと呼ばれる
ヤマブシタケが入荷しました
幻をこの価格で特売

その他にもほうれん草

薬味用に

お鍋のお供に
  
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2017年12月05日 13:16

おせち料理に

青果コーナーの浅野です
本日はクワイが入荷しました

ネットで調べると
●保存方法

 保存する場合は、水をはったボールやポットの中にクワイを浸して冷暗所においておくとかなり日持ちします。

 数日で使う場合は乾燥しないよう袋に入れるなどして冷蔵庫に入れておけば大丈夫です。

●クワイ(慈姑)の食べ方と料理

●下処理



◆クワイには強いアクがあるので、煮物などで食べる場合は下茹でをする必要があります。下茹では、皮を剥いて水にさらし、米のとぎ汁の中にいれて茹でます。

◆揚げたり、丸ごと焼いたりする場合はその必要はありません。

◆クワイは芽が伸びている事で縁起物として扱われています。なので、皮を剥く際に芽を折ったりしないよう注意して六方から八方剥きにしたりします。



●クワイ(慈姑)の主な料理



◆甘く煮て正月のお節料理、雛の日の重詰などに用います。その他の煮物にも出来ます。

◆炒め物の材用として使えます。

◆丸ごと炭火などで素焼きにしてもほくほくと美味しい。

◆薄くスライスして揚げ物にしても美味しいです。もちろん、丸ごと素揚げにしても美味しい

是非ご利用くださいね。  
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2017年12月02日 16:44

夕方のタイムサービス

鮮魚コーナー

青果コーナー
  
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2017年12月01日 15:43

初入荷

青果コーナーの浅野です
ただ今漬け物用土付きだいこん入荷しました
あまり出回ってないので次回いつ入荷するかわかりません
出ているときに買われた方が良いと思いますよ

みかんも続々と入荷してます
  
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Posted by 豊田ピカイチ(藤岡店)
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2017年11月26日 08:36

このバナナもやるんです!

青果コーナーの浅野です
昨日もバナナ特売しましたが今日もやります
なんと
熟撰
おいしいバナナがこの価格

一足お先にUpました  
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2017年11月21日 10:03

赤柿(干柿)干し芋入荷

青果コーナーの浅野です
今日は果物コーナー
干し柿干し芋入荷しました


皮ごと食べられるぶどうも入荷

野菜コーナーピカピカ特売
ほうれん草

さといも
  
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